食材に関する記事一覧

豊富な栄養を含むといわれ、注目を浴びているくるみ。どのような秘密があるのでしょうか。 くるみの特徴とは？ くるみは「植物性の卵」と呼ばれ、栄養価が高い食材です。 体に良い脂肪のオメガ3脂…

ねっとりとした食感と程よいクセが特徴の“ポン・レヴェック”。魚との相性もバッチリなウォッシュタイプの中でも汎用性の高いチーズです。 ポン・レヴェックとは？ ポン・レヴェックはフランスのノルマンディ…

赤い山のような見た目の“ブーレット・ダヴェンヌ”。スパイスやハーブを加えて成形する少し変わり種のチーズです。 ブーレット・ダヴェンヌとは？ ブーレット・ダヴェンヌはフランスのフランドル地方、アヴェ…

ナポレオンが愛したワインのお供としてつくられた“ラミ・デュ・シャンベルタン”。熟成によりミルクの深みと独特の臭いがクセになる一品です。 ラミ・デュ・シャンベルタンとは？ ラミ・デュ・シャンベルタン…

世界の臭い食べ物ランキング10に入賞した経歴をもつ“リンバーガー。臭いを嗅いだ人の中には失神してしまう人がいるほどのチーズです。 リンバーガーとは？ リンバーガーはベルギー原産のウォッシュタイプの…

8人の職人が丁寧につくりあげている“キュレ・ナンテ”。フランスの名塩「ゲランドの塩」を使用した、チーズ初心者にもおすすめのチーズです。 キュレ・ナンテとは？ キュレ・ナンテはフランスのブルターニュ…

室温に戻すだけでとろっと溶けだす“ガレ・ド・ラ・ロワール”。白カビタイプのチーズのような、見た目と濃厚さを楽しめます。 ガレ・ド・ラ・ロワールとは？ ガレ・ド・ラ・ロワールはフランスのロワール地方…

クリーミーな味わいの“ピエダングロワ”。強そうな印象の名前ですが、その印象とは裏腹にとっても食べやすいチーズに仕上がっています。 ピエダングロワとは？ ピエダングロワはフランスのブルゴーニュ地方で…

ザ・ウォッシュタイプのチーズというほどの強烈な臭いの発する“マロワル”。1000年も前からつくられている北フランス伝統の味です。 マロワルとは？ マロワルはフランスのティエラッシュ地方にある、マロ…

エセピアの樹皮で巻かれて熟成させる“・マニゴディーン”。AOCに認定されているモンドールと似た製法でつくられいるチーズです。 マニゴディーンとは？ マニゴディーンはフランスのサヴォア地方でつくられ…