食材PAGE3に関する記事一覧

カクテルはもちろんのこと、お菓子にも使用されることが多い“コーヒーリキュール”。コーヒーの芳醇な香りがお酒にそのまま移っている男女問わず人気のリキュールです。 コーヒーリキュールとは？ コーヒーリ…

水牛の乳をつかったウォッシュタイプのチーズ“クアドレッロ・ディ・ブーファラ”。新技術の開発によってうまれたチーズです。 クアドレッロ・ディ・ブーファラとは？ クアドレッロ・ディ・ブーファラはイタリ…

イタリアの伝統ウォッシュチーズを復刻した“ロッコロ”。まだ歴史は浅いチーズですが、歴史を紐解いていくとイタリアの昔の家庭の姿が垣間見れます。 ロッコロとは？ ロッコロはイタリアのロンバルティア州で…

甘い独特の香りが特徴の“バニラ”。製菓の香料や香水の原料として使用されています。ほとんどがバニラビーンズやエッセンスとして流通していますが、観賞用のバニラの美しい花を眺めるのも素敵です。 バニラとは…

ゴツゴツと岩のような“サルヴァ・クレマスコ”。第一印象は決してオシャレなチーズではありませんが、見た目とは裏腹に繊細でとてもおいしいチーズです。 サルヴァ・クレマスコとは？ サルヴァ・クレマスコは…

絶品チーズのヤギの乳バージョン“カブリ・アリエジョワ”。チーズの香りと香ばしい木の香りがマッチした、病みつきになるチーズです。 カブリ・アリエジョワとは？ カブリ・アリエジョワはフランスのミディ＝…

イタリアのウォッシュチーズを代表する“タレッジョ”。むっちりとしたやわらかな食感は、ウォッシュチーズでありながらも万人受けするチーズに仕上がっています。 タレッジョとは？ タレッジョは主にイタリア…

長い伝統のあるベルギーのウォッシュチーズ“エルヴ・アフィネ・ア・ラ・ビエール”。ビール大国ならではの、ビールでウォッシュしてあるチーズです。 エルヴ・アフィネ・ア・ラ・ビエールとは？ エルヴ・アフ…

修道院で製造されている“オルヴァル”。ミルクのコクと酸味、苦味が感じられるチーズです。 オルヴァルとは？ オルヴァルはベルギーのリュクサンブール州にある、「オルヴァル修道院」でつくられているチーズ…

山の幸と海の幸をコラボレーションした“アンブラン”。「波しぶき」という意味を指すフランスのチーズです。 アンブランとは？ アンブランはフランスのロワール州でつくられています。ベースとなっているのは…