デザートに関する記事一覧

日本でもギフトやお茶うけの定番として認識が広まった“マカロン”。パリジェンヌにもお墨付きの美しいお菓子です。 マカロンとは？ マカロンは卵白を粉砂糖、アーモンドプードルを使用した焼き菓子の一種です…

ティータイムにかかせないお菓子“ビスコッティ”。高く噛みごたえのあるお菓子ですが、コーヒーやワインに浸して食べるとまた違った味わいが楽しめます。 ビスコッティとは？ ビスコッティはイタリアを代表す…

香ばしいアーモンドが食欲をそそる“フロランタン”。フランスの定番焼き菓子として知られているひとつです。 フロランタンとは？ フロランタンはサブレ生地にキャラメル化したスライスアーモンドを乗せて焼き…

バニラアイスにエスプレッソを注いだ”アフォガード”。バニラの甘い香りとエスプレッソの苦味を同時に楽しめる大人のドルチェです。 アフォガードとは？ アフォガードはイタリア発祥のドルチェのひとつです。…

ドーム型をしたケーキ“ズコット”。ふわふわのスポンジにセミフレッドやジェラートがたっぷりとはいったお菓子です。 ズコットとは？ ズコットはドーム型のスポンジ生地の中にセミフレッドやジェラートがつま…

映画「ゴットファーザー」にも毎回登場するお菓子“カンノーリ”。マフィアも虜にするカンノーリとはいったいどんなお菓子なのでしょうか？ カンノーリとは？ カンノーリはイタリアのシチリア島で発祥したお菓…

イタリアの冬の風物詩“パネットーネ”。このパン菓子はクリスマスの時期になるとどの家庭も購入する伝統のお菓子です。 パネットーネとは？ パネットーネはイタリアの伝統的な菓子パンです。北イタリア・ミラ…

甘く、つるんとした食感がおいしい”パンナコッタ”。プリンにもババロアにも似ている食べ物ですが、明確な違いはあるのでしょうか？ パンナコッタとは？ パンナコッタはイタリアでつくられているスイーツのひ…

シュワとはじける炭酸が爽快な“ラムネ”。飲んでいる時に鳴るカラカラとしたビー玉の音色が懐かしさを与えてくれます。 ラムネとは？ ラムネはレモンやライムの風味がついた炭酸飲料のことです。日本から古く…

ケーキなどの洋菓子のベースになる“スポンジ”。パンやホットケーキのようにふくらし粉を使用するのではなく、メレンゲの気泡によってふわふわの食感を生み出している、技術を要する生地のひとつです。 スポンジ…