食材PAGE4に関する記事一覧

サクランボのビールでウォッシュした“ジャック・クリーク”。ジャッキーカンジが魅せる、クリエイティブなチーズの中のひとつです。 ジャック・クリークとは？ ベルギーのエノ―州でつくられているウォッシュ…

ベルギーのエルヴという地方で食べられている“エルヴ・ペケ・ジェネヴァ”。芳醇で個性的な香りが人々を虜にさせます。 エルヴ・ペケ・ジェネヴァとは？ ベルギーのリエージュ州エルヴという地方でつくられて…

チーズ界の革命家「ジャッキー・カンジ」がつくる“カレ・デ・トゥルプ”。クラシックなチーズの持ち味に新しい刺激を加えたチーズです。 カレ・デ・トゥルプとは？ ベルギーエノー州でつくられているウォッシ…

チーズ初心者でも、チャレンジしやすい“リダー”。リダーとはノルウェー後で「ナイト」という意味を持ち、ロゴには勇ましいナイトの姿が描かれています。 リダーとは？ リダーはノルウェー原産のウォッシュタ…

ひき肉がたっぷりと入った“ミートソース”。パスタやグラタンなどにつかわれる基本のソースといわれるひとつです。 ミートソースとは パスタでお馴染みのミートソース。たっぷりのひき肉とトマトを炒めて、煮…

クリーミーでデザートとしても食べることのできる“マルキ”。チーズ好きに愛される、チーズのひとつです。 マルキとは？ マルキはデンマーク生まれの、ウォッシュタイプのチーズ。デンマークのチーズは長方形…

エビの旨味がギュッと濃縮した“アメリケーヌソース”。さまざまな料理につかわれてきた万能ソースです。 アメリケーヌソースとは？ フランス料理のソースの一種。ソース・アメリケーヌ、アメリカンソースとも…

酸味と甘味を兼ね備えた調味料“バルサミコ酢”。イタリアのレストランでは欠かせない魅惑の味です。 バルサミコ酢とは？ バルサミコ酢はイタリアでつくられている「酢」です。日本の一般的な酢とでは見た目も…

人を選ぶチーズ“ルイ”。あのキツイ臭いがたまらなく好きだという人もいれば、少し嗅いだだけでも無理！と感じてしまう人もいる個性のあるチーズです。 ルイとは？ ルイはフランス原産のウォッシュタイプのチ…

コク深い味わいの“マスカルポーネチーズ”。ティラミスにも使用されている、お馴染みのチーズです。 マスカルポーネチーズとは？ マスカルポーネチーズとは、イタリア原産のクリームチーズの一種です。原料は…