ナポリの窯グルメブログ

2016年9月1日食材

カレ・デ・トゥルプ－クラシックであり前衛的なチーズ－

チーズ界の革命家「ジャッキー・カンジ」がつくる“カレ・デ・トゥルプ”。クラシックなチーズの持ち味に新しい刺激を加えたチーズです。カレ・デ・トゥルプとは？ベルギーエノー州でつくられているウォッシ…

2016年8月30日パスタ

魚介の旨味がふんだんにつまった“ペスカトーレ”。地中海に面したイタリアならではのパスタです。ペスカトーレとは？ペスカトーレを日本語に直訳すると「漁師風」という意味を持つパスタです。ベースはトマ…

2016年8月29日デザート

濃厚なマスカルポーネチーズとコーヒーの香りがたまならい“ティラミス”。好きなデザートとしても上位にあがってくるティラミスは、一体どのように日本でやってきたのでしょうか？ティラミスとは？ティラミ…

2016年8月26日パスタ

あさりの旨味がギュッとつまった“ボンゴレ・ビアンコ”。シンプルですが飽きのこない、伝統的なレシピのひとつです。ボンゴレ・ビアンコとは？ボンゴレ・ビアンコは南イタリア発祥の「あさり」をつかったパ…

2016年8月24日パスタ

ピリッとした辛みが食欲を増す“アラビアータ”。唐辛子とトマトが盛んに栽培されているイタリアならではの組み合わせです。アラビアータとは？イタリア料理のパスタソースの一種。トマトベースのソースで唐…

2016年8月22日デザート

甘いりんごがたっぷり入った“アップルパイ”。アメリカのおふくろの味としても知られているアップルパイですが、どのようにしてつくられるようになったのでしょうか？今回はアップルパイの魅力に迫りたいと思います…

2016年8月18日デザート

なめらかな口当たりの氷菓“ジェラート”。フルーツやコーヒー、香草などさまざな食材を混ぜたジェラートが続々と登場しています。ジェラートとは？ジェラートはイタリアで生まれた氷菓です。ジェラートその…

2016年8月16日食材

チーズ初心者でも、チャレンジしやすい“リダー”。リダーとはノルウェー後で「ナイト」という意味を持ち、ロゴには勇ましいナイトの姿が描かれています。リダーとは？リダーはノルウェー原産のウォッシュタ…

2016年8月8日食材

ひき肉がたっぷりと入った“ミートソース”。パスタやグラタンなどにつかわれる基本のソースといわれるひとつです。ミートソースとはパスタでお馴染みのミートソース。たっぷりのひき肉とトマトを炒めて、煮…

2016年8月4日食材

クリーミーでデザートとしても食べることのできる“マルキ”。チーズ好きに愛される、チーズのひとつです。マルキとは？マルキはデンマーク生まれの、ウォッシュタイプのチーズ。デンマークのチーズは長方形…