食材PAGE11に関する記事一覧

オランダの代表的なチーズであるゴーダチーズ。 マイルドな味わいが魅力のチーズで、オランダをはじめ世界中で広く愛されています。 オランダにおけるゴーダチーズ ゴーダチーズは、もともとオランダの…

日本では一般に「タマネギ」と呼ばれているオニオン。 もともとは中央アジアが原産で、明治時代に入ってから日本に導入された野菜です。 アクセントのある辛みや甘みが魅力のオニオンは、一年を通して様々…

ズッキーニは一見すると、きゅうりの仲間のように思えます。 しかしそのじつ、ウリ科・・つまりカボチャの仲間だったのです。 メキシコ由来の巨大カボチャが、先祖種と考えられています。 栄養も満点 …

  インドが原産と言われているナス。 日本では、少なくとも奈良時代には栽培されていたことが分かっています。 昔の名残で、ナスのことを「なすび」と呼ぶ人もいるのではないでしょ…

ブラックペッパーはコショウの一種で、西洋を中心に世界中の料理に幅広く使われている香辛料です。 独特の辛味が特徴のブラックペッパー。 日本では「黒胡椒」とも呼ばれ、ジャンルを超えて様々な料理に使…

ハーブの王様として多くの人に親しまれ、今やイタリア料理には特に欠かせない存在となっているバジル。 一般でよく見られるのはスイートバジルという品種なのですが、バジルは実に150種類以上もの栽培品種…

スタミナアップに効果的で、身体に良いイメージの強いガーリック。 ガーリックとは英名で、日本ではニンニクと呼ぶことが多いですね。 タマネギと同じネギ属に分類されるのですが、私たちが食べている…

マイルドな味わいが人気のカマンベールチーズ。 チーズの女王とも呼ばれるカマンベールチーズは、白カビチーズの代表と言えるでしょう。 カマンベールチーズの特徴 カマンベールチーズは、フランスのカ…

チェダーチーズは、イギリスの代表的なチーズです。 もともとイギリスのサマセット州チェダーというところで作られていましたが、現在はアメリカやカナダ、オーストラリアなど各地で生産されています。 チ…

肉厚で苦みがなく甘いパプリカ。 赤や黄色に橙色と鮮やかで、料理に彩りを与えてくれる食材です。 パプリカとは？ パプリカは、ナス科トウガラシ属の栽培品種です。 トウガラシと聞くと辛いイメ…