食材PAGE9に関する記事一覧

イタリアの代表的なチーズであるゴルゴンゾーラチーズ。 世界三大ブルーチーズの1つとして、イギリスの「スティルトン」、フランスの「ロックフォール」と並ぶ有名なチーズです。 ゴルゴンゾーラチーズの…

地中海沿岸が原産とされているルッコラ。 独特の風味や香りが特徴のルッコラは、イタリア料理には欠かせない食材です。 ルッコラとは ルッコラは、ヨーロッパは地中海沿岸を中心に世界中に広まりました…

ビタミンやミネラルなどの栄養が豊富に含まれているほうれん草。 「緑黄色野菜の王様」と呼ばれるほど抜群の栄養価を誇る野菜です。 ほうれん草の歴史と品種 ほうれん草の原産地は中央〜西アジア。 …

ほのかな甘みと独特の食感が特徴のアスパラ。 春先から秋まで収穫できるアスパラですが、一番おいしい旬の時期は春から夏の初めにかけてです。 アスパラの歴史と特徴 地中海東部が原産とされているアス…

疲労回復に抜群な効果が期待できるポーク。 体を形成するのに不可欠な、良質なタンパク質が豊富に含まれている食材です。 日本におけるポーク 日本では一般的に豚肉と呼ばれているポーク。 日本…

独特の旨味がたっぷり詰まったホタテ。 高タンパク低脂肪で栄養価も高いホタテは、世界中で人気を集めている魚介類の1つです。 ホタテの特徴 ホタテという呼び名は、ホタテガイの通称。 寒海性…

モントレージャックチーズはアメリカの代表的なチーズの1つ。 クセがないさっぱりとした味わいが、日本でも注目を集めています。 モントレージャックチーズとは モントレージャックチーズの原産は、ア…

緑黄色野菜の代表として世界中の料理に使われているニンジン。 どんな食材とも合わせられるニンジンは、今や日本の食卓にも欠かせない存在となっています。 ニンジンの歴史 ニンジンの原産は、中央アジ…

鮮やかな緑色が料理に彩りを添えてくれるブロッコリー。 欧米では「栄養宝石の冠」と呼ばれているほど、体に良い成分が豊富に含まれている緑黄色野菜です。 ブロッコリーとは 地中海沿岸が原産とされて…

煮ても、焼いても、生のままでも、そして干物にしてもおいしくいただけるイカ。 旨味がいっぱい詰まったイカは、和洋中と幅広い料理に使われている食材です。 日本におけるイカ イカは、浅瀬から深海ま…