2015年11月10日
食材
アンチョビ －パスタなどに入れて風味のアクセントに－
パスタやピザなどイタリア料理によく使われているアンチョビ。
塩気が強い濃厚な味が特徴です。
レストランのメニューで見かけることはあるものの、アンチョビとはどんな食材なのか良く分からないとい…
ブラックオリーブ －グリーンオリーブとの違いは熟成度－
西洋料理の食材の上に飾られた、黒い輪っかのようなもの。
よくわからないまま食していた方も多いのではないでしょうか？
実は、それはオリーブなのです。
オリーブというと、薄緑の実が思い浮かぶかも…
